Raasted Bryghus

Hoppy Christmas 2010

Stefan — Sun, 24 Oct 2010 16:57:06 +0000

Kan man blande øl? Tja, her i Danmark er det vel nok mest kendte eksempel en half and half – en blanding af 50 % porter og 50 % pilsner. En letdrikkelig introduktion til porterens forunderlighed. Over hele verden er der talrige eksempler på 2 øl der er blandet sammen, og der er set både øl/snaps og øl/whiskey. Så vidt vides ikke i samme mængdeforhold.

Hoppy Christmas kom i begrænset mængde sidste år og var da en blanding af vores Juleøl og Pale Ale. I år gør vi det igen og denne gang er det vores Juleøl og den nytilrettede Cascade IPA. Det bedste fra de 2 verdener i en både julet og humlet øl på 7 % alk.

Blend af 2 øl. Brygget på De Proef, Belgien.

Columbus Ale

Stefan — Sat, 23 Oct 2010 19:20:08 +0000

På bryggeriet i Raasted har vi brygget et enkelt bryg udelukkende på økologisk gulvmaltet Warminster malt og Columbus humle. En øl der kun forefindes på fad, og indtil videre er det ikke planen at brygge den igen. Ikke fordi den ikke er god – nej, mere fordi vi vil have udvalget hos vore faste fadølskunder til at skifte, og fordi det er en af måderne hvorpå vi kan være kreative.

Øllet er 6,0 %. Columbus Ale er blød rund og tilpas blomstret og bitter til, at det er en øl der kan drikkes i store slurke.

Vi planlægger flere af denne slags single bach editions. Både fra vores Raasted-anlæg og fra det nyligt forpagtede Bies Bryghus-anlæg.

Brygget på Raasted Bryghus.

Black Gold Coffee Stout

Stefan — Sat, 23 Oct 2010 18:16:51 +0000

Øl med mening

For hver øl som nydes, vil vi plante et skyggetræ på Mount Elgon – Uganda. Dette træ skal give skygge til kaffefarmernes kaffetræer, som derved vil få optimale vækstbetingelser. Skyggetræet vil efter 4 år være så stort, at det skygger for 6 kaffetræer og vil derved hjælpe kaffetræet og farmeren til at øge kaffehøsten til det dobbelte. Derudover vil træet være med til at give bedre CO2-balance til verden.

FarmMountain og Raasted Bryghus støtter aktivt UN Millennium mål 2015 ved at have fokus på 3 af UN Målene. Vi opfordrer alle virksomheder til at gøre det samme. Vil du vide mere, så klik ind på www.un.org/millenniumgoals. Den herre der pryder forsiden er Charles Washiwuku, Uganda. Charles har selv dyrket den 1. Cru kaffe der er i øllet, så derfor synes vi det var meget naturligt, at han kom til at pryde flasken. Kaffen er specialristet til brug i øllet.

Black Gold Coffee Stout er en dyb sort øl brygget på 5 forskellige malte og dansk havre, der bidrager med en blødhed til øllet. Let humlet med East Kent Goldings og tilsat en god mængde kvalitetskaffe. Fløjlsblød og lækker.

Billederne herunder vis Lars Bendix, FarmMountain på en tur til Uganda. Vi talte sammen inden han rejste, om Charles da ikke skulle have mulighed for at smage øllet. Det gjorde han, og øllet blev godkendt.

Brygget på Indslev Bryggeri.

Schwarzbier

Stefan — Thu, 14 Oct 2010 11:50:42 +0000

Oprindelig brygget til vinteren, men er nu en fast del af sortimentet. Vores schwarzbier er en blød, rund og ristet tyskinspireret schwarzbier – en sort lagerøl. En lille bitter eftersmag fra de ristede malte runder oplevelsen godt af. En fyldig, men alligevel overraskende blid mørk øl der passer fortrinligt til det danske frokostbord og lækkert til en oksesteg. Lad dig endelig ikke blive skræmt af farven.

Den deler nogle enkelte karekteristika med de engelske stouts og portere – nemlig den sorte farve og den ristede duft og smag, men øllet er undergæret hvor stout og porter typisk er overgæret.

Det nok mest velkendte eksemplar på schwarzbier er Köstritzer, der er blevet brygget i Tyskland siden 1543.

Bryggeren i lyrikerhjørnet: “Høj sol og sved på panden. Et højt og slankt glas. Fyldt med kølig sort øl. Lige en lille centimeter mørkt skum på toppen. Læberne til. Nakken tilbage. Aahhh…

Brygget og tappet af Raasted Bryghus på De Proef Brouwerij, Lochristi Hijfte - Belgien.

Fairbar Citra IPA

Stefan — Sun, 04 Apr 2010 17:41:41 +0000

Fairbar Citra IPA er brygget sammen med øl-bartenderne på fairbar i februar 2011 – og er forårets fortolkning af sidste års fairbar IPA. Bitterhumlet med Tomahawk + Amarillo og aromahumlet med Citra. En frisk og aromatisk IPA, som kun findes på fad – og kun hos fairbar i Århus.

Brygget på Raasted Bryghus.

Raasted Rug IPA

Stefan — Sat, 20 Mar 2010 09:54:33 +0000

Rug IPA er en gylden IPA brygget på 5 forskellige malte – herunder maltet rug, og der er rundhåndet tilsat humle under brygningen og i lagertanken. Tilsammen giver det en krydmaltet eftersmag og en unik humlet aroma. Nelson Sauvin, Columbus og Chinook udgør humleblandingen i dette brag af en IPA.

Brygget på De Proef, Belgien.

7%vol
33 cl flaske

Raasted Pale Ale

Stefan — Sat, 20 Feb 2010 10:05:28 +0000

Pale Ale er en klar, gylden, frisk, frugtig og aromatisk ale med et krydret og citrusagtigt præg, der stammer fra den kraftige tørhumling med de amerikanske humlesorter Chinook og Amarillo. En mundrenser. En tørstslukker. En humleelskers gode humør på flaske. Øllet er velegnet til de tunge og fede retter, hvor humlen og kulsyren giver et godt modspil, men absolut også til grillet kød og sandwiches. Humlefryd.

4,5%vol

Raasted Kaffe Stout

Stefan — Sat, 20 Feb 2010 10:04:39 +0000

Kaffestout er en dyb sort øl brygget på 5 forskellige malte og dansk havre, der bidrager med en blødhed til øllet. Let humlet med East Kent Goldings og tilsat en god mængde kvalitetskaffe. Fløjlsblød og lækker. Et samarbejde mellem Raasted Bryghus og kafferisteriet Kama Kaffe i Grenå.

6,3 % vol
33 cl flaske

Raasted Forår

Stefan — Sat, 20 Feb 2010 10:04:05 +0000

Forår er den perfekte ledsager til det danske frokostbord. Brygget på Pale Ale Malt, lidt karamelmalt og humlet med de amerikanske humletyper Cascade og Amarillo, der giver øllet en forførende friskhed. En dejlig forårsbebuder. Til den lette frokost som en god følgesvend eller den tunge frokost som en mundrenser.

Bryggeren i lyrikerhjørnet: “Når jeg smager øllet, får jeg virkelig fornemmelsen af forårets komme. Af høj sol på en blå himmel, af fuglekvidder og tittende blomster. Af honning, hyldeblomst og glæde”.

Brygget og tappet af Raasted Bryghus på De Proef Brouwerij, Lochristi Hijfte - Belgien.

5%vol
33 cl flaske og fad

Raasted Hvede

Stefan — Sat, 20 Feb 2010 10:03:53 +0000

En lædskende hvedeøl der passer fantastisk til godt vejr og lette fiskeretter. Brygget på byg- og hvedemalt og meget diskret krydret med appelsin, koriander og ingefær.

Brygget på Indslev Bryggeri.