Øl lige nu

Oprindelig brygget til vinteren, men er nu en fast del af sortimentet. Vores schwarzbier er en blød, rund og ristet tyskinspireret schwarzbier – en sort lagerøl. En lille bitter eftersmag fra de ristede malte runder oplevelsen godt af. En fyldig, men alligevel overraskende blid mørk øl der passer fortrinligt til det danske frokostbord og lækkert til en oksesteg. Lad dig endelig ikke blive skræmt af farven.

Den deler nogle enkelte karekteristika med de engelske stouts og portere – nemlig den sorte farve og den ristede duft og smag, men øllet er undergæret hvor stout og porter typisk er overgæret.

Det nok mest velkendte eksemplar på schwarzbier er Köstritzer, der er blevet brygget i Tyskland siden 1543.

Bryggeren i lyrikerhjørnet: “Høj sol og sved på panden. Et højt og slankt glas. Fyldt med kølig sort øl. Lige en lille centimeter mørkt skum på toppen. Læberne til. Nakken tilbage. Aahhh…

Brygget og tappet af Raasted Bryghus på De Proef Brouwerij, Lochristi Hijfte - Belgien.

En amerikansk pale ale brygget på masser af pale ale malt og en anelse karamelmalt. Dette giver tilsammen en flot rødgylden farve og øllet fremstår meget klart i glasset. Øllet er humlet med de amerikanske humletyper Chinook, Palisade og Amarillo, der sammen giver øllet en let bitterhed og en stor duft, der i øvrigt forstærkes af tørhumling.

5,0%vol
33 cl flaske

Raasted Imperialt Stout er en dyb sort øl med chokoladefarvet kraftigt skum og kraftig duft og smag af både de ristede malte og den store mængde humle. Under brygningen er benyttet de amerikanske humletyper Chinook, Centennial, Amarillo og Cascade. Øllet er desuden kraftigt tørhumlet med Cascade. Øllet er specielt velegnet til kraftige chokoladedesserter, hvor de ristede malte meget fint komplementerer chokoladen.

Brygget på De Proef, Belgien.

9%vol
37,5 cl champagneflaske

Trippel er brygget med inspiration i belgisk klosterøl. Pilsnermalt og store mængder lyst rørsukker er med til at give øllet sin gyldne farve. Krydderierne giver en delikat duft og smag af citrus og sukkeret gør øllet sødt. Meget velegnet til desserter. Prøv at koge Trippel ind til karamelsirup og hæld den over et stykke varm æbletærte. Tilsat appelsinskal, koriander og rørsukker.

Brygget på De Proef, Belgien.

8%vol
37,5 cl champagneflaske

Buur Øl  er historisk set kendt for sin styrke, og med sine godt gemte 6,4 % alk. i denne genoplivede udgave af en gammel randrusiansk klassiker, kan man sagtens forstå, hvordan øllet gennem tiden er kommet bag på mange af dets nydere. En lys og gylden undergæret Bock, med en krydret og karamelfyldig smag, som egner sig godt til det traditionelle danske mad.

Buur øl var kendt langt uden for byens grænser som godt og stærkt.
Holberg lader Peder Paars drikke Randers øl, og i Tyskland lød et mundheld i 1700-tallet, at “den som kommer ædru og uslagen fra Randers er heldig”. Øllet var altså årsag til en del slagsmål i byen, ja endog til drab.

Randers var for flere hundrede år siden berømt for sit Buur øl. Der findes flere historier om øllet. Blandt andet en historie med Skipper Clements.
I forbindelse med Grevens Fejde ville Skipper Clement og hans bondehær i 1524 storme Randers, drak de sig mod til i Buurøl, men da de ikke kendte dets styrke, slog det for hårdt, og det blev til et ynkeligt nederlag. Således kom Randersøl til at spille ind i Danmarkshistoriens gang. 

Brygget på De Proef, Belgien.

6,4 % vol
33 cl. flaske