Articles by Stefan

På bryggeriet i Raasted har vi brygget et enkelt bryg udelukkende på økologisk gulvmaltet Warminster malt og Columbus humle. En øl der kun forefindes på fad, og indtil videre er det ikke planen at brygge den igen. Ikke fordi den ikke er god – nej, mere fordi vi vil have udvalget hos vore faste fadølskunder til at skifte, og fordi det er en af måderne hvorpå vi kan være kreative.

Øllet er 6,0 %. Columbus Ale er blød rund og tilpas blomstret og bitter til, at det er en øl der kan drikkes i store slurke.

Vi planlægger flere af denne slags single bach editions. Både fra vores Raasted-anlæg og fra det nyligt forpagtede Bies Bryghus-anlæg.

Brygget på Raasted Bryghus.

Øl med mening

For hver øl som nydes, vil vi plante et skyggetræ på Mount Elgon – Uganda. Dette træ skal give skygge til kaffefarmernes kaffetræer, som derved vil få optimale vækstbetingelser. Skyggetræet vil efter 4 år være så stort, at det skygger for 6 kaffetræer og vil derved hjælpe kaffetræet og farmeren til at øge kaffehøsten til det dobbelte. Derudover vil træet være med til at give bedre CO2-balance til verden.

FarmMountain og Raasted Bryghus støtter aktivt UN Millennium mål 2015 ved at have fokus på 3 af UN Målene. Vi opfordrer alle virksomheder til at gøre det samme. Vil du vide mere, så klik ind på www.un.org/millenniumgoals. Den herre der pryder forsiden er Charles Washiwuku, Uganda. Charles har selv dyrket den 1. Cru kaffe der er i øllet, så derfor synes vi det var meget naturligt, at han kom til at pryde flasken. Kaffen er specialristet til brug i øllet.

Black Gold Coffee Stout er en dyb sort øl brygget på 5 forskellige malte og dansk havre, der bidrager med en blødhed til øllet. Let humlet med East Kent Goldings og tilsat en god mængde kvalitetskaffe. Fløjlsblød og lækker.

Billederne herunder vis Lars Bendix, FarmMountain på en tur til Uganda. Vi talte sammen inden han rejste, om Charles da ikke skulle have mulighed for at smage øllet. Det gjorde han, og øllet blev godkendt.

Brygget på Indslev Bryggeri.

Fairbar Citra IPA er brygget sammen med øl-bartenderne på fairbar i februar 2011 – og er forårets fortolkning af sidste års fairbar IPA. Bitterhumlet med Tomahawk + Amarillo og aromahumlet med Citra. En frisk og aromatisk IPA, som kun findes på fad – og kun hos fairbar i Århus.

Brygget på Raasted Bryghus.

Kaffestout er en dyb sort øl brygget på 5 forskellige malte og dansk havre, der bidrager med en blødhed til øllet. Let humlet med East Kent Goldings og tilsat en god mængde kvalitetskaffe. Fløjlsblød og lækker. Et samarbejde mellem Raasted Bryghus og kafferisteriet Kama Kaffe i Grenå.

6,3 % vol
33 cl flaske

Tekst

Raasted Stout er sort som natten. Mørkebrunt skum og noter af lakrids og kaffe. Rund, blød og samtidig meget kompleks. Øllet opleves cremet med en blid kulsyre, der giver en rar mundfornemmelse. Meget velegnet til krydret mad og chokoladedesserter

6,3%vol

Raasted Double Imperial Stout er intens og vild.
En sort øl med chokoladefarvet kraftigt skum og kraftig duft og smag af både de ristede malte og den store mængde humle. Under brygningen er benyttet de amerikanske humletyper Chinook, Centennial, Amarillo og Cascade. Øllet er desuden kraftigt tørhumlet med Cascade.

Raasted Double Imperial Stout blev nummer 2 ved kåringen af årets ølnyhed 2008.

12,5%vol

Er brygget efter engelsk forbillede med brug af de traditionelle engelske humletyper East Kent Goldings og Fuggles. Denne Brown Ale er stærkere og mere fyldig end normalt. Der er brugt en lille mængde humle, og maltsmagen får virkelig lov til at træde i karakter, hvilket gør øllet utrolig velegnet til brug i mad og især marinering af kød, til brug under stegningen og i sovsen.

5,5%vol
33 cl flaske og fad

Tekst

%vol
33 cl flaske og fad